La competencia gastronómica más destacada de Chile y un referente en Latinoamérica, Copa Culinaria Carozzi, abrió oficialmente su versión 2025 para celebrar una década de trayectoria. Bajo el inspirador lema ‘Sé el plato fuerte de nuestra décima edición’, el certamen reafirma su rol como plataforma para el crecimiento, la profesionalización y la visibilización de talentos emergentes y consolidados en la cocina.
Desde su origen, esta cita culinaria ha reunido a apasionados de la gastronomía, convirtiéndose en mucho más que una competencia. Año tras año, se consolida como un espacio que impulsa la creatividad y fomenta historias de vida que enriquecen la cocina nacional. En este décimo aniversario, se presentan dos categorías de participación: Junior, dirigida a estudiantes de instituciones y escuelas gastronómicas que compiten en parejas, y Profesional Senior, una categoría especial para cocineros y cocineras mayores de 21 años que han participado en ediciones previas, quienes ahora se enfrentarán de forma individual para demostrar su evolución profesional.
El proceso selectivo recorrerá seis regiones estratégicas del país —Tarapacá, Coquimbo, Valparaíso, Biobío, Los Lagos y Metropolitana—, cubriendo desde el extremo norte hasta el sur de Chile. El recorrido inicia en Puerto Montt el 22 de julio, seguido por Antofagasta el 29 de julio, La Serena el 5 de agosto, Concepción el 9 de agosto, Valparaíso el 18 de agosto y culminará en Santiago el 3 de septiembre. La Gran Final se llevará a cabo durante la feria Food & Service en Espacio Riesco, Huechuraba, el 1 y 2 de octubre, respectivamente, para las dos categorías.
Macarena Ossores, productora general de Agencia La Feria y referente en la organización del evento durante más de siete años, destacó el impacto profundo de esta competencia: “Durante diez años, los participantes se han entregado por completo, vibrando y comprometiéndose a dar lo mejor de sí. Hemos sido testigos de historias de superación, crecimiento y transformación, ya que esta experiencia abre un camino de oportunidades que altera destinos”.
La Copa Culinaria Carozzi no solo ha impulsado carreras en Chile, sino que también ha abierto puertas a nivel internacional, fomentando alianzas y el surgimiento de nuevos proyectos en el mundo de la gastronomía. Las postulaciones ya se encuentran disponibles a través del sitio oficial del evento (http://www.copaculinariacarozzi.cl) y se pueden seguir los detalles por medio de las redes sociales @copaculinariacarozzifs y @agencia.laferia.
En lo que respecta a los premios, los cocineros y cocineras de la categoría Profesional Senior competirán por US$10.000 para el primer puesto, US$7.500 para el segundo y US$2.500 para el tercer lugar, mientras que la categoría Junior ofrecerá montos de $2.500.000, $1.500.000 y $1.000.000 para el primer, segundo y tercer puesto, respectivamente. Organizada por Carozzi Food Service en conjunto con la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) y producida por Agencia La Feria, la Copa cuenta con la colaboración de instituciones reconocidas como Santo Tomás, Inacap, Duoc UC, Culinary, Academie Culinaire de France, Finis Terrae, Universidad de las Américas, AIEP de la Universidad Andrés Bello, Ecole Escuela Culinaria Francesa, IPDP Instituto Profesional, entre otros aliados estratégicos, incluyendo Canal 13 y Chef & Hotel como media partners.
Autor: Iñigo Socías